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Descubre qué aceite de cocina es para ti

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Hay en el mercado una gran variedad de aceites para cocinar, pero ¿cuál es la diferencia entre cada uno de ellos?

La diferencia está en los Omegas.

-El Omega 3 ayuda reducir el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas al corazón, accidentes cerebrovasculares y el cáncer. También contribuye en la disminución del colesterol malo (conocido como LDL).

-El Omega 6, a pesar de ser una combinación de ácidos buenos para la salud, se ha demostrado que el uso excesivo provoca que las células se inflamen, lo que puede derivar en artritis, asma, cáncer y depresión.

-El Omega 9 también ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades y accidentes cerebrovasculares. Aumenta el contenido de Colesterol bueno (el HDL), lo que ayuda a eliminar las placas de colesterol malo.

Ahora sí puedes elegir el aceite de cocina que más te convenga:

  • Aceite de canola. Es el que tiene mayor contenido de Omega 9, después Omega 6 y por último Omega 3. 
  • Aceite de oliva. Contiene principalmente Omega 9, y después, el Omega 3. Es de los pocos aceites que se pueden comer en crudo. Junto con el aceite de canola, es de los pocos que se recomienda comer como aderezo de ensaladas. 
  • Aceite de maíz. Contiene principalmente ácido linoleico que es parte de los Omega 3 y 6. 
  • Aceite de soya. Aporta ácido linoleico en mayor proporción, que es parte del  Omega 6. 
  • Aceite de girasol. Contiene  también ácido oleico que es parte del Omega 9 y Omega 6.

Todos estos aceites vegetales contiene antioxidantes y vitamina E, pero te recomendamos que limites su uso y prefieras los platillos a la plancha, al vapor u horneados.

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